Информационный партнер предпринимателей РБ

Башкортостанстат отмечает снижение оборотов ресторанов республики

Башкортостанстат отмечает снижение оборотов ресторанов республики
Просмотры: 507
07.02.2017 в 13:41

За 2016 год сумма оборотов общепита в Башкирии уменьшилась на 12,3% по сравнению с прошлогодними показателями, приводит данные ведомства РБК-Уфа. Общий объем средств за прошлый год составил 27,9 млрд рублей, что составляет 6800 рублей на одного жителя республики. При этом учитывались не только рестораны, но и заведения более низкого ценового сегмента.

Сами рестораторы отмечают несколько иную ситуацию.

Так, по словам гендиректора «Restпублика» Павла Емельянова, больше всего падение рынка ощущается в дорогом и массовом сегментах. Пока стабилен средний ценовой сегмент заведений общепита.

По данным гендиректора «Leader Group» Сергея Белкина, их заведения показали рост от 3% до 20%. Наибольшей популярностью пользовались пиццерии.

Более чем 22-процентный рост оборота отметили в 2016 году и в «Gastro Gallery».

Одновременно с этим рестораторы и эксперты надеются на развитие отрасли в будущем.

По мнению директора «Buffet» Виталия Барановского, бизнес в области общественного питания один из самых уязвимых, так как не является для большинства граждан потребностью первой необходимости. Многие стараются экономить и питаться дома, а не вне его. Он также отмечает смену концепции в некоторых только что открывшихся заведения в пользу более доступной.

По словам владельца «Dasko Group» Александра Антонова, представленная башкирскими аналитиками статистика не учитывает число закрывшихся предприятий общепита. По данным самой компании, рост по сравнению с 2015 годом — 2%, однако есть и падения и 12%, и на 5%, не зависимо от сегмента.

Не отмечают негативных изменений и в ресторанах «Мамалыга» и группы «Тренд».

Хотя насколько откровенны владельцы и руководители заведений покажет, как обычно, время.


Автор: Виталий Швецов
Фото: Виталий Швецова
Ufa.Today Ufa.Today Ufa.Today
Присоединяйся к нам!
x