Информационный партнер предпринимателей РБ

Не все замороженные креветки безопасны — исследование

Не все замороженные креветки безопасны — исследование
Просмотры: 239
10.09.2018 в 17:42

В «Роскачестве» провели проверку варено-мороженных креветок 25 брендов. Итоговая оценка складывалась из 35 различных показателей. При этом стоимость 1 килограмма продукции находилась в диапазоне 469,5-1776,52 рубля.

Среди прочего эксперты оценивали массу глазури на креветках. Последняя позволяет сохранить товарных вид при транспортировке. При этом ее не должно быть слишком мало или много: до 7% общего веса для очищенных креветок, до 14% — в панцире. Однако до 1 сентября следующего, 2019, года превышение этих норм не будет считать нарушением.

Вместе с этим 13 из 25 производителей уже соблюдают названные показатели. В частности это «Ашан», «Бухта изобилия», «Мореслав», «Новый океан», «Первым делом», Agama, Aro, Delight, Fine life, Fish House, Globster, Kaluri.

Оставшиеся 12 торговых марок будущие нормы не выполняют. Среди них — «Каждый день», «Лента», «Магуро», Billa, Polar, Vici, Embord и другие.
А вот реальный вес продукта без глазури указали лишь девять брендов.

Что касается содержания влаги в креветках, то ее не должно быть более 80% от массы. Превысили это значение Billa, «Бухта изобилия», «Новый океан» — 86,7%, 86,3%, 82,2% соответственно.

Размер креветок соответствовал указанному на упаковке 12 исследованных образцов. Среди них — «Ашан», «Бухта изобилия», «Магуро», «Мореслав», «Океан вкуса», «Первым делом», Fish House, Vici, Polar, Emborg, Aro и другие.

Одним из этапов исследования стала проверка продукции на безопасность. Например, дикие креветки могут содержать мышьяк, тяжелые металлы и полихлорированные бифенилы. В свою очередь на фермах креветки выращиваются с применением антибиотиков. Последние, к слову, эксперты в исследованных образцах не выявили.

Отметим, что на российском рынке присутствуют оба вида креветок в соотношении 50 на 50.

Самой небезопасной оказалась продукция «Ашана», в которой исследователи выявили превышение мышьяка. Данная продукция была изъята с полок магазинов.

Текущие нормы не разделяют содержащийся в морепродуктах мышьяк на неорганический и органический, поэтому авторы исследования не делают никаких выводов о его опасности для организма. Мировая практика такова, что неорганический мышьяк (именно он опасен для людей) проверяют в продуктах только в Поднебесной.

Небезопасными оказались креветки от «Ленты», «Мореслава», Delight и Billa. В них исследователями выявлено превышение норм по содержанию микроорганизмов. То есть продукт был произведен из уже начавшего портиться сырья или нарушены правила хранения и транспортировки.
По вкусовым показателям проверку не прошли неочищенные креветки Vici и Globster.

Максимальную оценку в 4,24 балла получила продукция «Магуро». Второе и третье места в рейтинге «Роскачества» достались Fish House и «Первым делом» — 4,08 и 3,88 балла соответственно.

Подробнее с исследованием можно ознакомиться по ссылке.


Автор: Виталий Швецов
Ufa.Today Ufa.Today Ufa.Today
Присоединяйся к нам!
x