Многие не раз наблюдали, как открывшееся кафе от качественной еды скатывалось уровню последней забегаловки, а новый продукт спустя несколько месяцев становился хуже, чем ранее. Казалось бы, если у вас получилось сделать что-то стоящее, то просто продолжайте поддерживать то, что работает. Однако падению качества подвержены абсолютно любые предприятия: от мелких до гигантских. И если во втором случае это можно списать на масштабы производства, то в первом случае причины не всегда очевидны даже для самих владельцев.
В этом обзоре мы постараемся рассмотреть главные факторы, ведущие к снижению качества производимых товаров или предоставляемых услуг.
В поисках легких денег
Если запуск предприятия задумывается как извлечение быстрой выгоды здесь и сейчас без расчета на будущее, то оно обречено на провал. Это не обязательно банкротство, но жалкое существование — это не бизнес.
Это выражается в первую очередь в агрессивной рекламе для быстрого старта. О качестве продукта и услуги при большом потоке клиентов просто никто не заботится. И если, например, в первый квартал вы будете считать прибыль, то во второй убытки. А для сокращения последних будут меняться сотрудники, начнется текучка. Все это прямо влияет на стабильность качества конечного продукта, который вы предлагаете.
Вместе с этим будут использоваться дешевые сырье и комплектующие и так далее.
Другими словами, такое предприятие будет заточено хоть на какую-то генерацию денег. И чтобы это исправить, нужно начинать именно с подхода в организации бизнеса.
Отсутствие контроля и стандартов качества
Часто спустя какое-то время бизнес пускается на самотек. Если в самом начале основатель сам принимал участие в рабочих процессах, то потом он начинает делегировать свои полномочия или вовсе отстраняется от прямого руководства компанией, ведь, кажется, все и так работает. Но без контроля изнутри невозможно поддержание уровня, заданного на старте. Любой исполнитель должен видеть обратную связь, как от потребителя, так и от начальства.
Вместе с этим, например, в общепите и сфере обслуживания часто отсутствуют внутренние стандарты качества. То есть определенный механизм, который позволит не только контролировать выпуск продукции, но и автоматизировать этот процесс с минимизацией ошибок. Происходит это по нескольким причинам.
Во-первых, основатель бизнеса может не являться поваром и соответственно не понимать всех процессов приготовления блюд. Поэтому он просто не знает, как сделать именно то, что он хочет.
Во-вторых, для малого бизнеса организация такой системы стандартов и автоматизации процессов может быть просто не по карману. Самостоятельно их разрабатывают единицы.
Кризис
Еще одной причиной, ведущей к снижению качества, может быть экономическая ситуация. Резкие изменения на мировых рынках ведут не только к колебаниям цен, но и к нестабильности поставок. Вместе с этим может ухудшаться и качество исходного сырья, потому что кризис затрагивает все участников рынка.
В попытках сэкономить предприниматели ищут альтернативных поставщиков, снижают затраты на персонал и так далее. Первое в конечном счете может привести к непосредственному снижению качества, так как сырье хуже, чем было ранее. Экономия на сотрудниках выльется в низкую производительность труда, халатность, текучку кадров, воровство и тому подобное. Сложив эти две составляющие, на выходе получится плохой продукт или услуга.
Вместо заключения
Все названные факторы на самом деле обусловлены лишь тем, что на каком-то этапе предприниматель решает, что пора «отбить» первоначальные затраты. Ведь начатое дело, могло в принципе не оправдать ожиданий, оказалось неинтересно. А вместо того, чтобы его закрыть и попытаться начать что-то новое, начинается медленная деградация.
Это относится к любым сферам деятельности.
Данный текст является личным мнением автора, не претендует на объективность и может отличаться от позиции читателя.