Информационный партнер предпринимателей РБ

В Башкирии снизилось потребление колбасных изделий

В Башкирии снизилось потребление колбасных изделий
Просмотры: 465
27.04.2018 в 13:29

Маркетологи MegaResearch выяснили, что спрос на колбасу и другие изделия по итогам 2017 года снизился на 12%. Падение, по мнению экспертов, оказалось достаточно значительным, учитывая, что на протяжении нескольких последних лет на данную продукцию был устойчивый спрос. Так, 90% россиян регулярно употребляют какие-либо колбасные изделия. В количественном выражении снижения спроса составило 540 000 тонн, сообщает РБК-Уфа.

Сокращению потребления колбасы и другой продукции из переработанного мяса предшествовало снижения реальных доходов наших сограждан. В своем исследовании специалисты MegaResearc подчеркивают, что потребительское поведение изменилось. Россияне предпочитают здоровое питание, в том числе непосредственно мясо, а не субпродукты. Однако есть те, кто продолжает покупать колбасные изделия. В этом случае переориентация произошла на товары более низкого качества. Вместе с этим на рынок в целом влияют повышающиеся тарифы на коммунальные услуги, грузоперевозки, недобросовестная конкуренция.

О том, что объем рынка колбас уменьшился, говорят и башкирские производители.

Так, в «САВА» отмечают, что большая часть покупателей половину своих доходов направляются на покупку продуктов питания, а значит, их падение прямо сказалась на их рационе. В частности изменилось потребление колбасных изделий. Заметнее всего снизился спрос с дешевом сегменте, меньше — в среднем и дорогом. В компании полагают, что некоторые покупатели стали чаще покупать мясную продукцию, например, курицу. Килограмм цельной туши последней в среднем стоит около 100 рублей, что помогает экономить многим семьям. В свою очередь сохранить спрос на колбасу можно только если вывести на рынок новые продукты: сырокопченые и относящиеся к категории халяльных.

В УМКК приводят несколько другие данные. Например, снижение продаж отмечается в среднем ценовом сегменте колбас. При этом компания распространяет свою продукцию через сети так называемых дискаунтеров (эконом-маркеты). Последние показывают прирост продаж. Кроме того, в УМКК говорят о повышении конкуренции среди производителей колбасных изделий. Речь в данном случае идет о внешних рынках, где давление более сильное, а покупательская лояльность отсутствует. Однако сохранение и увеличение уровня продаж возможно исключительно за счет расширения географии и сохранении качества колбасы, считают в компании.

Авторы исследования прогнозируют восстановление доходов наших сограждан, что должно вернуть потребительский спрос к прежним показателям. Вместе с этим производители продуктов прошли период адаптации к текущим экономическим условиям и продолжат развитие. При сохранении текущих тенденций уже через два года колбасу будут есть гораздо больше, чем сегодня.

Отметим, что несколько дней назад стало известно о включении в список приоритетных проектов Башкирии «Фермерской мясопромышленной компании». Последняя планирует запустить новое производство колбасных изделий в Уфимском районе республики. Реализация продукции будет осуществляться через фирменные магазины компании. На запуск мясоперерабатывающего цеха будет направлено около 104 млн рублей.


Автор: Виталий Швецов
Ufa.Today Ufa.Today Ufa.Today
Присоединяйся к нам!
x