Около 65% марок, под которыми выпускаются популярные в РФ консервы, не соответствуют ГОСТу, пишут «Известия» со ссылкой на исследование АНО «Роскачество». Несмотря на то, что все продукты данной категории безопасны для человека, их качество оставляет желать лучшего.
В общей сложности было проанализировано 20 самых популярных в нашей стране марок шпрот. Их безопасности и качество оценивались сразу по 35 различным показателям. При этом 13 образцов хотя бы по одному параметру не соответствуют установленному в России ГОСТу, хотя об этом заявлено на их этикетках.
Основным нарушением стал недовес. То есть масса продукта или не соответствовала указанному на упаковке или нарушала требование ГОСТа по соотношению веса рыбы к общему весу продукта. Фактически это введение в заблуждение потребителя. Недовес обнаружился у шпрот под марками «Морская радуга», Stella maris, «Вкусные консервы», «Русский рыбный мир» и «Беринг».
Кроме того, специалистами «Роскачества» был проведен ДНК-анализ на определение вида рыбы, предлагаемой производителями россиянам. Так, у «Крупных шпрот» в составе вместо указанной на упаковке кильки оказались образцы семейства сельдевых, у «Фрегата» и «Вкусных консервов» — салака.
Еще у пяти марок рыба не была одинаковой по длине, согласно ГОСТу. Стандарт допускает разницу между тушками не более двух сантиметров. Данное нарушение было выявлено у «Пелагуса», Fine Life, «Главпродукта», «5 Морей» и «Шпрот Балтики».
Нарушение по параметру избыточно осадка в масле с кусками рыбы обнаружилось у «Вкусных консервов» и «Барса».
Представители «Роскачества» отметили, что фирмы могут выпускать шпроты по собственным ТУ, но не должны вводить потребителя в заблуждение, указывая, что их продукт соответствует ГОСТу. Для того, чтобы такой продукт считался качественным и безопасным, достаточно изменить маркировку, но претендовать в таком случае на госзнак качества не получится, подчеркнули в организации.
В ходе исследования не было выявлено нарушений санитарных норм ни у одного производителя, включая канцерогены и даже пестициды. Однако подмена вида рыбы, по мнению директора «Рыбного союза» Сергея Гудкова, — тревожный сигнал и грубейшее нарушение.
По словам завкафедрой технологии продуктов питания КГТУ Инны Титовой, ГОСТ разрешает 20-процентное присутствие салаки в кильке. В данном случае нужно было определять ее долю, считает она.