Информационное поле сегодня наполнено разговорами и статьями о пользе растительных продуктов. Якобы от этого человеческий организм становится здоровее, а пищеварение нормализуется.
Все чаще нам предлагают отказаться от привычного коровьего молока в пользу миндального, кокосового и другого безлактозного. В этом случае с экспертами можно отчасти согласиться, ведь у некоторых людей существует непереносимость лактозы. Это особенно актуально в старшем возрасте. Но следом за молоком в «черный список» отравятся сыры, йогурты, творог и многое другое. Но это будет вынужденной необходимостью.
По факту же, в большинстве случаев питание человека зависит от его воспитания и восприятия. Если он никогда не пробовал мяса, то ему и не с чем будет сравнивать. А его вкусовые предпочтения сформируются соответствующим образом.
Однако на потреблении мяса и мясных продуктов может сказываться и экономическая ситуация. В условиях, когда доходы населения не растут, а инфляция растет ежегодно, пусть официальные цифры и успокаивают потребителя, то переход на более дешевое питание неизбежен.
Посудите сами, в супермаркете килограмм хорошего мяса стоит в среднем около 350-450 рублей, не считая нарезок из чего попало и курицы. За аналогичную порцию красной рыбы придется отдать не менее 600 рублей. Да и то, какой свежести она будет и степени заморозки. Про полуфабрикаты в виде сосисок и колбас вообще говорить не приходится. При низкой массовой доли мясной составляющей ценник на них заоблачный.
Вместе с этим практически исчезли рынки, где была представлена продукция местных производителей. Остались брендированные точки и перекупщики на периодических сельхозярмарках. Но это не обеспечивает должной конкуренции. Новые экомагазины предлагают нам всё тоже самое дороже, следуя тренду на органическую еду.
Кроме того, обещанного сдерживания цен на топливо почти не случилось, и последствия этого покупатели еще увидят осенью.
На фоне происходящего каждый поход в магазин превращается в квест по выбору того, что дешевле. И это «дешевле» — крупы, овощи, иногда фрукты. Вкусовые рецепторы можно изредка порадовать специями и соусами, чтобы не было совсем грустно и пресно.
Больше всего удивляет разница в стоимости яиц. Так, самые дешевые можно найти в «Красном и белом» — 30-42 рубля за десяток. Тогда как в «Ашане» цены на аналогичный товар колеблются уже в диапазоне 55-85 рублей. При этом речь не идет о категории яиц или их органичности, а скорее о жадности ритейлеров.
Наверняка, это же касается и мяса. Хотя сегодня всем нам уже запустили новость о том, что оно еще подорожает до конца года. А некоторые производители даже активно настаивают на этом.
К чему эта полуаналитическая тирада? Да к тому, что рацион ее автора все больше становится растительным, а не белковым. И это происходит по принуждению: магазинов, санкций, экономической ситуации, низких доходов…
Не исключено, что когда-нибудь веганы победят в нашей стране, потому что у мясоедов не будет финансовых или иных ресурсов этому сопротивляться. Но это не наш выбор!
Данный текст является личным мнением автора, не претендует на объективность и может отличаться от позиции читателя и заинтересованных социальных групп.