О новых правилах изготовления продуктов из кокосовых орехов рассказали представители Росстандарта. Так, соответствующий ГОСТ будет действовать в странах ЕАЭС с 1 июля 2018 года. Нововведения коснутся, в частности, кокосовых стружки и масла, которые активно применяются кондитерами и пекарями, а также рестораторами, пишут «Известия».
ГОСТ на кокосовые орехи был разработан НИЦ «Кубаньагростандарт». Новый стандарт был уже утвержден Росстандартом в ноябре 2017 года и начнет действовать в середине лета текущего года.
Согласно документу, мякоть кокосового ореха должна иметь белый или кремово-белый оттенок, а также сладковатый вкус. В свою очередь жидкость внутри плода должна быть прозрачной и сладкой, капли масла желтоватого цвета должны отсутствовать. По наличию последних можно выявить перезрелые орехи. При этом доля жидкости в кокосе должна составлять 95% от объема. Вместе с этим на тару, в которой будет перевозиться данный товар должен наноситься знак «Скоропортящийся груз».
В Росстандарте отмечают, что новый стандарт позволит установить общие требования к качеству свежих кокосов, а также более четко сформулирует ряд требований к данному виду продуктов.