В Башкортостане начала работу ферма, которая занимается разведением кроликов и изготовлением полуфабрикатов из их мяса. Предприятие такого рода является одним из первых в нашей республике, пишет РБК-Уфа. Производство в Башкирии появилось после того, как его основатель Евгений Леонтьев открыл такое же в Оренбургской области. Из-за большей емкости рынка Башкортостана было решено его перенести.
По словам Леонтьева, в предприятие было вложено почти 5 млн рублей собственных инвестиций, включая банковские займы. Бизнесмен не прибегал к помощи государства и сторонних инвесторов. Чтобы хоть как-то сэкономить, клетки и поилки были сконструированы собственными силами.
На данный момент на ферме «СетиКрол», площадь которой составляет 1000 квадратных метров, находится 1500 кроликов. Все они относятся к таким мясным породам, как Калифорниец и Белый великан. Объем производства составляет 700 килограммов готовой продукции в месяц при максимальной мощности в 15 тонн. На ферме, в частности, изготавливают копченые, вяленые, охлажденные тушки кроликов, купаты и котлеты. В общей сложности на выходе получают 25 наименований продукции.
Как отмечает создатель кроличьей фермы, вся мощность предприятия пока не востребована. Так, 70% текущего объема продукции реализуется в городе Октябрьском. Вместе с этим ведутся переговоры с ритейлерами для выхода на рынок Уфы.
Сегодня россияне потребляют крольчатины меньше, чем европейцы, так как нет соответствующих культуры и понимания того, что это полезное диетическое мясо. Однако это и не массовый продукт, так как является достаточно дорогим — около 450 рублей за один килограмм.