CD 2017
Информационный партнер предпринимателей РБ

+7(347) 266-73-22

contact@ufa.today

Каким должно быть образцовое заведение общепита Уфы?

Каким должно быть образцовое заведение общепита Уфы?
Просмотры: 491
07.08.2015 в 16:47

6 августа в здании администрации Калининского района Уфы состоялся семинар, посвященным вопросам права и обязанностям предпринимателей в сфере торговли продовольственными товарами и оказания услуг общественного питания. Собрание организовано в целях информационно-правовой поддержки развития малого предпринимательства и оказания содействия в повышении правовой и деловой информированности предпринимательства. 

В мероприятии приняли участие представители городской мэрии и администрации Калининского района, Уфимского городского фонда развития и поддержки малого предпринимательства, Управления Роспотребнадзора по РБ, предприниматели года. 

Каким должно быть образцовое заведение общепита Уфы?

Заместитель начальника отдела организации надзора Татьяна Тимасова рассказала собравшимся об особенностях организации и проведения плановых и внеплановых проверок  Роспотребнадзора. Был обсужден  вопрос о проверке по жалобам потребителей на отравление продуктами. В связи с этим будет проводиться эпиодемиологическое расследование, которое должно выявить симптомы отравления и причинно-следственную связь с продуктами. Сотрудники ведомства будут наблюдать за технологическим процессом приготовления блюд: из каких ингредиентов и какого качества, кем и в каких условиях они производятся. В подобных случаях проверка осуществляется без уведомления руководства организации. В среднем, по республике проводится около 200 эпиодемиологических расследований. 

Однако, если отравление произошло из-за непосредственно самих некачественных ингредиентов, приобретенных у кого-то еще, и это будет доказано, наказание будет наложено на непосредственного производителя. Но сначала все равно проведут проверку предприятия общепита, в котором был приобретено изделие, и если ничего не будет выявлено, затем Роспотребнадзор посетит и производителя. 

Каким должно быть образцовое заведение общепита Уфы?

Заместитель начальника отдела надзора по гигиене питания Земфира Магзюмова разъяснила особенности проверок предпринимателей, занятых в сфере торговли продтоварами и оказывающих услуги общественного питания, и меры по пресечению выявленных в ходе проверок нарушений санитарного законодательства и обеспечения технического регламента. Земфира Мавлидьяновна пояснила важность соблюдения чистоты спецодежды сотрудников: обязательна регулярная стирка в прачечных, наличие сменных комплектов и их обновление. Она сказала, что основную массу составляют нарушения в общепите: несоответствие площади реализуемому ассортименту, отсутствие цехового деления для приготовления блюд, неудовлетворительное санитарно-техническое состояние помещений, отсутствие обособленной вентиляции в предприятиях, расположенных в жилых зданиях, пересечение на кухне грязной и чистой посуды или сырой и готовой пищи, несоблюдение точности высокотехнологичных процессов и условий хранения, неимение маркировки разделочного инвентаря и готовых блюд, неснятие проб всех готовых блюд, неимение программы производственного контроля. Важно и наличие необходимых для ведения деятельности перечня документов: 

Соседство жилых домов и торговых точек не должно мешать привычной мерной жизни жителей: полная шумоизоляция работы холодильного и вентиляционного оборудования, загрузка продуктов должна осуществляться с магистрали через специально приспособленное загрузочное помещение, ни в коем случае не с жилого двора. 

Также заместитель начальника отдела надзора по гигиене питания отметила важность соблюдения введенных запретов на курение в общественных местах, которые коснулись и сотрудников многих торговых точек, любящих “дымить” на крыльце заведения или за его углом. Если предприниматель не проконтролировал соблюдение законных требований, ему грозит штраф в сумме от 30 до 40 тысяч рублей, юрлицо будет обязано выплатить от 60 до 90 тысяч рублей. Также в связи с данными поправками в законодательство страны недопустимо выделение отдельных помещений в предприятиях общепита для курящих посетителей. 

Каким должно быть образцовое заведение общепита Уфы?

В завершении встречи выступила ведущий специалист-эксперт отдела защиты прав потребителей Наталья Чернышева. Она подняла на обсуждение вопросы о законодательных мерах, предусмотренных за нарушение прав потребителей. Недопустимы несоответствие стоимости товара на ценнике и в чеке, некорректная маркировка (отсутствие или неверные сведения о наименовании, изготовителе, юридическом адресе, потребительских свойствах, дате производства, условиях хранения), неправильно оформленная вывеска (обязательно наличие режима работы, названия организации, сведений о госрегистрации для юрлиц), отсутствие информации о правилах продажи и книги жалоб, книги отзывов и предложений. Весоизмерительные приборы должны быть в исправном состоянии и обращены циферблатом к покупателю, в зале обязательно наличие контрольных весов. В соответствии с законодательством осуществляется и уличная торговля. 

В ходе семинара предприниматели задавали интересующие их вопросы, поднимали волнующие проблемы. Руководители предприятий общественного питания и зооточек, стоматологических поликлиник, торговых центров - все они высказали свою заинтересованность в регулярном проведении подобных мероприятий, помогающих повысить правовую и деловую информированность, развеять определенные сомнения и оградить от возможных ошибок в ведении собственного дела. 

А как считаете Вы, читатель: есть ли в Уфе образцовые заведения общественного питания?


Автор: Анастасия Дёмина
Ufa.Today Ufa.Today Ufa.Today
Присоединяйся к нам!
x